Mô tả

Ngưu bàng hay ngưu báng còn gọi là đại đao, á thực, hắc phong tử là một bài thuốc quý và là món ăn cơ bản của Thực dưỡng.

Ngưu bàng tươi là thực phẩm có tính DƯƠNG, rất tốt cho người mắc bệnh ÂM như tiểu đường, mỡ máu, huyết áp, suy giảm chức năng thận, đục thủy tinh thể.

Củ ngưu bàng là gì?

Có nguồn gốc từ Nhật Bản, được đem về trồng ở Việt Nam trong những năm gần đây. Chỉ có một số vùng có khí hậu thích hợp để trồng. Với khí hậu miền Bắc, thời gian có thể trồng là vào cuối tháng 9 đầu tháng 10; thu hoạch vào tháng 3, tháng 4 năm sau. Nhiệt độ thích hợp để trồng ngưu bàng là 22 – 26 độ. Và chỉ có thể trồng ở vùng đất có cát pha. Đất thích hợp nhất là đất phù sa ở bãi sông. Ở Việt Nam ngưu bàng được trồng chủ yếu ở vùng bãi bồi ven sông Hồng

Cách dùng ngưu bàng

Rễ cây ngưu bàng cần được bảo quản tốt nhất bằng cách để đất bám đầy cho đến tận khi mang đi chế biến. Lớp vỏ mềm, nên rửa nhẹ nhàng để không đụng vào lớp thịt bên trong.

Tùy theo món ăn có thể cắt khúc dài 2,5 cho đến 5 cm, bào mỏng hoặc chẻ nhỏ như cọng tăm.Trong khi bào hoặc chẻ nên ngâm vào trong nước có thêm ít muối và chanh. Ngâm khoảng 15-20 phút cho ngưu bàng bớt đắng, trắng và không bị ngả mầu nâu.

Các món ăn từ ngưu bàng

Làm gỏi, xào, nấu canh với các loại rau củ.

Ngưu bàng dùng chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng — Gỏi ngưu bàng

Cho vào nồi áp suất để hầm cùng với gạo lứt, đậu đỏ, hạt sen. Đây là món cháo rất bổ dưỡng, thơm ngon.
Nấu món tekka cùng với củ sen, củ cải, miso, dầu mè

Ngưu bàng là một trong những nguyên liệu chính để ché biến tekka — Các nguyên liệu chính dùng chế biến món Tekka

Tekka được làm bằng cách ép lấy nước những loại rau củ sau: ngưu báng, cà rốt, cải trắng, củ sen, gừng rồi nấu chung với nhau, quấy đều tay trên bếp lửa than khoảng 12 tiếng để cô đặc lại, rồi cho tương miso. Cuối cùng là dầu mè, nấu thêm nửa tiếng nữa là được.

Sấy khô hoặc làm áp chảo v.v… để làm món chà bông.

Là nguyên liệu chính cùng với nấm đông cô; cà rốt; củ cải trắng trong món canh dưỡng sinh.
Canh dưỡng sinh với củ ngưu bàng
Canh dưỡng sinh được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng có tác dụng tốt cho sức khỏe, có tác dụng hỗ trợ để điều trị một số bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ máu, thoái hoá xương khớp, suy giảm chức năng não, lão suy, đục thủy tinh thể…

Nơi cung cấp ngưu bàng tươi

Củ Ngưu báng tươi và khô cung cấp bởi Khothucduong hoàn toàn đảm bảo các quy định về Vệ Sinh An Toàn thực phẩm. Sản phẩm giữ được sự tươi ngon, các dưỡng chất cũng như dược tính quan trọng.

Tham khảo thêm các sản phẩm thực dưỡng được cung cấp tại khothucduong